หน้าแรก » อาหารไทย » ต้มกะทิเนื้อเค็ม

ต้มกะทิเนื้อเค็ม

หมวดหมู่: อาหารไทย |
ต้มกะทิเนื้อเค็ม
ชื่อ : ต้มกะทิเนื้อเค็ม
จำนวนคนชม: 1,588 views
ให้คะแนนเมนูนี้ :
0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
Loading ... Loading ...

666471

ส่วนผสม
หน่อไม้เปรี้ยว 2 ถ้วย

มะพร้าวขูด 300 กรัม

ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น

หอมแดงบุบ 2 หัว

ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ

น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นท่อนสั้น 2 เม็ด

เนื้อเค็ม

เนื้อวัวส่วนสันใน 300 กรัม

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

เครื่องแกง

พริกไทยเม็ด 5 เม็ด

ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูเขียวแดง 4 เม็ด

หอมแดง 2 หัว

วิธีทำ

· ทำเนื้อเค็มโดยล้างเนื้อให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง แล้วแล่เป็นชิ้นบางตามขวางของเส้นเนื้อ ใส่ลงในอ่างผสม เคล้ากับน้ำปลา และเกลือให้ทั่ว หมักในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 15-20 นาที ยกออกจากตู้เย็น จัดเรียงเนื้อที่หมักลงบนตะแกรง นำไปตากแดดให้แห้งทั้งสองด้าน จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขวางให้หนาประมาณ 1 ซม. ใส่จานเตรียมไว้

· จาก นั้นโขลกพริกไทย ตะไคร้ พริกขี้หนู และหอมแดง เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ แล้วลวกหน่อไม้เปรี้ยวในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลาง ตักขึ้นใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

· คั้นกะทิโดยใส่น้ำอุ่น 1 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 1 1/2 ถ้วย ใส่น้ำอุ่นอีก 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิอีก 1 ถ้วย

· ตั้ง หม้อกะทิด้วยไฟกลาง ใส่เครื่องที่โขลก ใช้ทัพพีคนให้ละลายเข้ากับกะทิ จึงใส่ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด พอเดือดใส่เนื้อเค็ม หน่อไม้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก คนพอทั่ว พอเดือดอีกครั้ง ใส่พริกชี้ฟ้า ปิดไฟ

(6 คนรับประทาน)

Advertisement

คำค้นหา:

  • ต้มกะทิเนื้อเค็มหน่อไม้ดอง
  • yhs-panda
  • แกงกะทิหน่อไม้ดองใส่เนื้อเค็ม
  • เมนูเนื้อเค็ม
  • เนื้อเค็มต้มกะทิ
  • เนื้อเค็มต้มกระทิกับหน่อไม้ดอง
  • เนื้อเค็มกะทิ
  • วิธีทําต้มกะทิเนื้อเค็ม
  • วิธีทำเนื้อเค็มต้มกะทิหน่อไม้ดอง
  • ต้มกะทิหน่อไม้ดอง

คำค้น : ต้มกะทิ, พริกขี้หนู, หน่อไม้เปรี้ยว, เนื้อเค็ม

เมนูฮิต ติดอันดับ