หน้าแรก » อาหารไทย » ต้มจับฉ่าย

ต้มจับฉ่าย

หมวดหมู่: อาหารไทย |
ต้มจับฉ่าย
ชื่อ : ต้มจับฉ่าย
จำนวนคนชม: 19,257 views
ให้คะแนนเมนูนี้ :
1 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 5
Loading ... Loading ...

food26

ส่วนผสม
ผักคะน้า 400 กรัม
กะหล่ำปลี 500 กรัม
กวางตุ้ง 700 กรัม
แครอท 200 กรัม
หัวไชเท้า 100 กรัม
ปีกบนไก่ 7 ชิ้น
รากผักชี 5 ราก
พริกไทยขาว (เม็ด) 2 ช้อนชา
น้ำสะอาด 3 ลิตร
ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

หมาย เหตุ
สามารถเพิ่มผักอื่นๆ และลดปริมาณผักที่อยู่ในสูตรลงได้ตามชอบค่ะ จะใช้ปีกไก่บนเยอะหน่อยก็ได้นะคะ ถ้าชอบทานเนื้อสัตว์ ให้เพิ่มหมูสามชั้นได้ค่ะ

วิธีทำ
1. ล้างผักให้สะอาด แช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (ผสมเกลือลงไปเพื่อทำความสะอาด)
2. ต้มน้ำให้เดือดไว้รอ
3. นำผักมาหั่น ให้ได้ขนาดพอดีคำ แครอทและหัวไชเท้าหั่นแว่น
4 นำรากผักชีและพริกไทยเม็ดมาตำให้เข้ากัน
5. ผักรากผักชีและเม็ดพริกไทยที่ตำมาผัดกับน้ำมันเล็กน้อยให้พอหอม จากนั้นนำปีกบนไก่ หรือหมูสามชั้นลงมาผัดให้เข้ากัน
6. เมื่อน้ำเดือดให้นำส่วนผสมในข้อ 5 ลงไปต้ม
7. ลดไฟเหลือไฟปานกลาง ให้นำผักลงไปต้ม
8. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ จากนั้นให้หรี่ไฟลง ต้มไว้ประมาณ 20 นาที

เพิ่มเติม
ต้มจับฉ่าย หม้อนี้ทานได้หลายวันค่ะ เวลาอุ่นให้ใช้ไฟอ่อนๆ จนเดือดแล้วปิดไฟ ไม่ควรปล่อยไว้นาน ถ้าน้ำงวดลงไปมากจะเค็ม , ผักต่างสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามชอบ ใครที่ชอบกลิ่นหอมของขึ้นฉ่ายก็สามารถใส่ลงไปได้ค่ะ

พิเศษ
สามารถนำจับฉ่าย แทนน้ำซุปสำหรับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้ด้วยค่ะ ได้ประโยชน์จากผักและเนื้อไก่ คุณยายของนกมักจะนำมาประกอบกันเสมอค่ะ ท่านไม่ค่อยชอบทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แต่อยากจะลอง ก็เลยนำจับฉ่ายนี่ล่ะมาเพิ่มด้วย ในครอบครัวก็เลยลองทานกัน ปรากฎว่าอร่อยถูกใจค่ะ ลองดูนะคะ

อาจจะดูเหมือนว่าเยอะ แต่ว่าเวลาเราได้ซดน้ำซุปร้อนๆ จะรู้สึกคล่องคอ ไม่ต้องทานข้าวเยอะเลยค่ะ ทานแต่จับฉ่ายก็ได้นะคะ ในช่วงนี้หมูแพงก็ใช้ไก่แทน

คำค้น : กวางตุ้ง, กะหล่ำปลี, ต้มจับฉ่าย, ปีกบนไก่, ผักคะน้า, หัวไชเท้า

เมนูฮิต ติดอันดับ