หน้าแรก » อาหารทั่วไป » ไก่บ้านต้มน้ำปลา

ไก่บ้านต้มน้ำปลา

หมวดหมู่: อาหารทั่วไป |
ไก่บ้านต้มน้ำปลา
ชื่อ : ไก่บ้านต้มน้ำปลา
จำนวนคนชม: 10,176 views
ให้คะแนนเมนูนี้ :
1 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 5
Loading ... Loading ...

1nnnnnnn2

เครื่องปรุง

– ไก่บ้าน 1 ตัว ใช้ไก่เป็นชิ้นก็ได้นะพวกน่อง สะโพก – น้ำปลา 1/2 ถ้วย
– ซอสภูเขาทอง 1/4 ถ้วย
– ซีอิ้วดำ 1 ชต.
– น้ำตาลปี๊บ 1 ชต. ใครไม่มีก็ใช้น้ำตาลทรายเเดงที่ทำคุ๊กกี้เเทนก็ได้ค่ะ
– ตะใคร้ 2 ต้น
– ข่า 2-3 แว่น
– ใบมะกรูด 3-4 ใบ
– น้ำเปล่า 6 ถ้วย หรือกะประมาณให้ท่วมตัวไก่ หรือ ชิ้นไก่ที่จะต้มค่ะ

วิธีทำ
– ล้างทำความสะอาดไก่ให้เรียบร้อย ก่อน
– เอาหม้อทรงสูงใบใหญ่กว่าตัวไก่นิดหน่อย วาง ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด น้ำตาลปี๊บลงไปที่ก้นหม้อ
– เอาไก่วางบนสมุนไพร เอาตรงส่วน อกไก่ลงนะคะ
– จากนั้นก็เติม น้ำปลา ซอสภูเขาทอง ซีอิ้วดำ และน้ำ ลงไปให้ท่วมตัวไก่ หรือ ชิ้นไก่
– ใช้เวลาในการต้มประมาณ 1 ชั่วโมง ครึ่ง เเล้วเเต่น้ำหนักไก่ที่เราใช้ ถ้าเป็นไก่ชิ้น จะใช้เวลาน้อยกว่า
วิธีเช็คว่าไก่สุกหรือเปล่า ให้ เอาส้อม จิ้มไปตรงเนื้อไก่ลึกๆเเล้วดึงไม้ออก ถ้ามีน้ำสีชมพูๆไหลออกมาเเสดงว่าไก่ยังไม่สุกดี
ต้อมต่อจนกว่าจะไม่มีน้ำปนเลือดไก่ไหลออกมาค่ะ
– พอไก่สุกก็เอาออกมาพักไว้ให้น้ำเเห้งหมาดๆ ก็ลงมือสับไก่ จิ้มกับน้ำจิ้มอร่อยๆเเซ่บๆได้เลยค่ะ

สูตรน้ำจิ้ม

– พริกสด จะใช้สีเขียวสีเเดงตามชอบเลยนะคะ พอดีพริกที่สวนยังไม่แก่ค่ะแต่เผ็ดมากๆ
– รากผักชี 1-2 ราก ไม่มีใช้ลำต้นก็ได้ค่ะ
– พริกไทยขาว 3-4 เม็ด
– กระเทียม 2 กลีบ
– น้ำมะนาว 1 ชต.
– ซอสภูเขาทอง 1 ชช. เพิ่มความหอม
– น้ำปลา 1 ชต.
– น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.
– น้ำที่เราต้มไก่ 1 ชต.

วิธีทำ

– โขลก พริก กระเทียม รากผักชี พริกไทย ให้ละเอียด
– ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซอสภูเขาทอง น้ำมะนาว แล้วก็น้ำที่ต้มไก่
ชิมรสชาด ขาดเหลืออะไรก็เติมได้เลยนะคะ เเค่นี้ก็ได้ น้ำจิ้มเเซ่บเผ็ดร้อนจากพริกและพริกไทย ไว้จิ้มกับไก่ต้มน้ำปลาเเล้วค่ะ

วันนี้ มีน้ำปลาดีที่ใช้ต้มไก่ และปรุงรสชาดอาหารมาเเนะนำด้วยนะคะ เป็นน้ำปลาของเวียดนามค่ะ เค้าปรุงรสมาเรียบร้อย คงใส่ผงชูรส เเละ น้ำตาลด้วย
กลิ่นไม่เหม็น เหมือนทิพรส และ น้ำปลาตราปลาหมึกของไทยเราด้วย อีกอย่าง ไม่มีเกลือจับเป็นก้อนที่ก้นขวดด้วยค่ะ ใครสนใจลองซื้อมา
ชิมดูนะคะ หวานใช้มาหลายปีเเล้วพี่คนลาวเเนะนำมาอีกที ราคา อาจจะเเพงกว่าน้ำปลาของเรานิดหน่อยแต่รสชาดอร่อยก็โอเคนะว่าป่ะ

คำค้นหา:

  • ไก่ต้มน้ําปลา
  • วิธีทําไก่ต้มน้ําปลา
  • สูตรไก่ต้มน้ําปลา
  • สูตรไก่ต้มน้ําปลา ห้าดาว
  • ไก่บ้านต้มน้ําปลา
  • ไก่ต้มน้ําปลา pantip
  • เมนูไก่
  • ไก่ ต้ม น้ํา ปลา สูตร เด็ด
  • สูตรไก่ต้มน้ำปลา
  • เมนูไก่บ้าน

คำค้น : ไก่บ้านต้มน้ำปลา

เมนูฮิต ติดอันดับ