หน้าแรก » ยำ » เมนูอาหาร » ยำมะเขือยาว

ยำมะเขือยาว

หมวดหมู่: ยำ, เมนูอาหาร |
ยำมะเขือยาว
ชื่อ : ยำมะเขือยาว
จำนวนคนชม: 6,710 views
ให้คะแนนเมนูนี้ :
1 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 5
Loading ... Loading ...
ยำมะเขือยาว

ยำมะเขือยาว

เครื่องปรุงและส่วนผสม
มะเขือยาวใบโตๆผลงามๆผิวไม่มันและอ่อน    2    ใบ
พริกหยวก    5    เม็ด
หัวหอม    2    หัว
น้ำมะนาว    1    ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย    1    ช้อนชา
น้ำปลาอย่างดี    1    ช้อนชา
กุ้งแห้งป่นไม่ต้องละเอียด    1    ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน    7    เม็ด

วิธีการทำ
1. เอามะเขือยาว เผาไฟใช้ไฟแรงๆ พอสุกข้างหนึ่งก็กลับหมุนไปให้รอบ จับพอนิ่มทั่วลูก จะสุกจึงแกะเอาเปลือกออก โดยใช้น้ำอุ่น(น้ำสุก)ล้างเอารอยดำออกให้หมดตัดเป็นท่อน ๆ ใส่จานไว้
2. พริกหยวกก็เผาไฟเช่นเดียวกัน ตอนแรกใช้ไฟแรง พอสีเขียวทั่วจึงใช้ไฟอ่อน ให้ระอุพอนิ่มก็ใช้ได้ ใช้มีดฉีกให้เป็นเส้นยาว ๆ วางบนมะเขือ
3. ซอยหอมหั่นใส่บนพริก จากนั้นตักน้ำปลาดี น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวที่ผสมจนละลายดีแล้วราดโรยด้วยกุ้งแห้ง และพริกขี้หนูหั่น

คำค้น :

เมนูฮิต ติดอันดับ