หน้าแรก » เมนูอาหาร » แกง » แกงคั่วหอยขม

แกงคั่วหอยขม

หมวดหมู่: เมนูอาหาร, แกง |
ชื่อ : แกงคั่วหอยขม
จำนวนคนชม: 1,491 views
ให้คะแนนเมนูนี้ :
0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
Loading ... Loading ...
แกงคั่วหอยขม

แกงคั่วหอยขม

เครื่องปรุงและส่วนผสม
หอยขม    2    ถ้วย
ปลาย่าง    2    ตัว
มะพร้าวขูด    500    กรัม
เกลือป่น    1    ช้อนชา
น้ำปลา    3    ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย    1/4    ช้อนชา
เครื่องแกง
พริกแห้ง    5    เม็ด
หอมแดงซอย    4    หัว
กระเทียม    7    กลีบ
ตะไคร้ซอย    1    ต้น
ข่าหั่นละเอียด    5    แว่น
กะปิ    1    ช้อนชา

วิธีการทำ
1. แช่หอยขมในน้ำมาก ๆ เพื่อให้คายดิน 1 คืน นำมาสับก้นออก แช่น้ำอีกครั้ง
2. พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ ปอกเปลือกหอมแดง กระเทียม
3. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียดใส่เกลือ กะปิ แกะปลาย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ โขลกให้เข้ากัน
4. คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1 ถ้วย
5. ใส่หัวกะทิลงในหม้อ ตั้งไฟพอแตกมัน ละลายน้ำพริกแกงที่โฃลกใส่ ผัดให้หอม ใส่หอยขม หางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสให้กลมกล่อม เดือดอีกครั้งปิดไฟ ยกลง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

คำค้น :

เมนูฮิต ติดอันดับ