Loading ...- หมูปิ้งพริกแกงพะแนง
ส่วนผสม
- หมูเนื้อแดง(มีมันติดมาบ้าง) 500 กรัม
- กะทิกล่อง กล่อง 250 กรัม 1 กล่อง
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำพริกแกง
วิธีทำ
- นำน้ำพริกแกงที่โขลกไว้ไปผัดกับกะทิ่จนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บชิมรสตามใจชอบ เสร็จแล้วพักใว้ให้เย็น
- ล้าง เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำนำเครื่องแกงที่ผัดปรุงรสแล้วมาหมักกับ เนื้อหมูประมาณหนึ่งชั่วโมงเก็บไว้ในตู้เย็นนำออกมาเสียบไม้ย่างไฟอ่อนๆจน หมูสุก
ส่วนผสมน้ำพริกแกง(แบบทำเองไม่ต้องซื้อ)
- พริกขี้หนูแห้งเด็ดขั้วแช่น้ำจนนิ่ม 20 เม็ด
- หอมแดงปลอกเปลือก 3 หัว
- กระเทียมแกะเปลือก 1 หัว
- ตะไคร้หั่นฝอย 2 ต้น
- กะปิเผาไฟ (โดยการนำย่างเหมือนย่างทั่วไป) 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา
- รากผักชี 3 ราก
- พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
- ลูกผักชีคั่วป่น 2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ น้ำพริกแกง
โขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด (ไม่ยากเลย เพียงเตรียมส่วนผสมน้ำพริกแกงให้ครบ)
