ปอก กล้วยจะใช้ทั้งใบหรือครึ่งใบก็ได้ ถ้าจะทำห่อเล็กๆ ก็ผ่าตามยาวหนึ่งในสี่ของผลกล้วย

แช่เนื้อกลอยในน้ำให้นิ่ม นำไปนึ่งให้สุกนิ่มประมาณ 30 นาที

นำ ลงต้มในน้ำเดือดพล่าน พอสุก แป้งจะลอยขึ้นมา แล้วนำมาเกลือกกับมะพร้าวที่นึ่งแล้ว

ผ่าพริกแห้งแล้วเอาเม็ดออก แช่พริกในน้ำจนนิ่ม บีบน้ำออกพักไว้

เตรียมใบตองสำหรับห่อ เช็ดใบตองให้สะอาด ตัดวงกลมกว้าง 4-5 นิ้ว แล้วแต่ชอบให้ลูกใหญ่หรือลูกเล็กตามต้องการ