นำพิมพ์แป้งทาร์ตเข้าอบที่ อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 10 – 15 นาที ยกออกจากเตา

ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยจนน้ำตาลละลายหมดและขึ้นฟูคล้ายครีม

ล้างเปลือกไข่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง หั่นมะพร้าวอ่อนเป็นชิ้นเล็กยาวพอควร

ตัก ถั่วแดงใส่ถ้วย เฉพาะถั่วแดงนะคะ น้ำที่ต้มจะไม่ใส่ลงไปด้วย จากนั้นใส่น้ำหวานลงไป ตามด้วยน้ำแข็ง นมสด